Resipi Sambal Sardin Peria

Sardin adalah makanan kegemaran dan kesayangan rakyat Malaysia. Kalau ditanya, rata-rata memilih sardin sebagai lauk kegemaran yang wajib ada di setiap rumah.

Seperti telur, sardin juga boleh diolah dijadikan pelbagai resipi. Aku sendiri jujurnya sangat sukakan kepelbagaian resipi dalam masakan. Jadi taklah bosan asyik makan menu yang sama je kan? Dan untuk kali ni aku nak kongsikan resipi sambal sardin peria.

Peria, walaupun pahit sebenarnya terdapat pelbagai khasiat untuk kesihatan. Aku sebenarnya lebih gemarkan peria mentah dijadikan ulam. Memang sedap sangat!

Resipi Sambal Sardin Peria

Bahan-bahan ;

1. 1 tin kecil Sardin Ayam Brand

2. 1 Ulas Bawang Besar

3. 5 Ulas Bawang Putih

4. Cili Api (mengikut tahap pedas korang, tadi aku guna 5 biji cili api yang pedas berdengung)

5. 1 inci halia

6. Setengah biji peria

7. Minyak untuk menumis

8. 1 sudu garam halus

9. 1 Batang Serai (diketuk) *optional

10. 1 keping asam keping *optional

Cara-cara ;

1. Blend halus bawang besar, bawang putih, halia & cili (kalau tumbuk lagi sedap) ketepikan

2. Potong peria

3. Panaskan minyak dalam kuali

4. Tumis bahan diblend

5. Masukkan serai yang diketuk

6. Tumis sehingga bahan betul-betul masak

7. Masukkan sardin

8. Masukkan sedikit air (untuk elakkan bahan ditumis menjadi hangit)

9. Masukkan peria

10. Masukkan asam keping dan garam

11. Masak sehingga agak kering

12. Tutup api & sedia dihidang

Blend semua bahan hingga hancur

Potong peria macam ni ye, kalau nak nipis lagi pun boleh.

Tumis sampai agak garing

Dah garing, masukkan sardin

Masukkan peria

Sedia dimakan bersama nasi panas

Makan dengan nasi panas-panas memang sedap sangat. Dah tak payah ada lauk lain dah sebab hidangan ni lengkap sekali dengan sayur. Pada aku agak jimatlah masak menu ni di saat kita memang perlu berjimat seperti sekarang.