Fakta Menarik Tentang Blueberry Washington Yang Harus Anda Tahu

Bercerita tentang buah blueberry, rata-rata mengatakan bahawa buah ini sangat enak dimakan begitu saja atau dimasukkan dalam masakan atau dan dijadikan sebagai snek. Selain mempunyai rasa masam manis yang enak, buah blueberry yang sering dijadikan penyeri kek ini sebenarnya mempunya khasiat yang sangat baik untuk kesihatan. 

Tahukah anda bahawa pengeluar utama blueberry di dunia adalah Washington, Amerika Syarikat? Oleh kerana tanaman blueberry sangat ideal dengan tanah di sana, maka dengan itu Washington telah menjadi negara penghasil blueberry yang terbesar.

Buat pengetahuan, buah blueberry segar sebenarnya hanya dihasilkan pada musim panas. Buah blueberry ternyata mempunyai pelbagai khasiat dan dikatakan sebagai buah 'super' yang memberikan manfaat sebagai anti penuaan, anti oksida, mencegah jerawat, menyuburkan akar rambut, melambatkan pertumbuhan uban di rambut dan banyak lagi.

Walaupun buah blueberry ini hanya mengeluarkan hasil pada musim panas, namun blueberry beku Washington tersedia sepanjang tahun yang menjadikannya mudah dan mudah digunakan. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan mencairkannya apabila anda ingin menggunakannya. Malah penyelidikan menunjukkan bahawa anda mungkin mendapat peningkatan antioksidan tambahan jika blueberry beku dimakan dalam masa 3 bulan dari pembekuan. Penyelidikan di South Dakota State University menunjukkan bahawa blueberry yang dibekukan menjadikan antioksidan bertambah lebih banyak dan sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Ini kerana anthocyanin, sebatian antioksidan yang menjadikan blueberry berwarna biru terdapat di kulit buah beri. Apabila beku, kristal ais kecil mengganggu struktur sel yang seterusnya memudahkan sistem kita mengakses antosianin yang terdapat di dalam kulit.

Maklumat Pemakanan & Kesihatan oleh Ahli Diet, Cik Indra Balaratnam

Menurut Cik Indra Balaratnam, satu cawan blueberry Washington mempunyai 80 kalori setiap hidangan. Blueberry rendah lemak dan natrium.

Blueberry Washington mempunyai fitonutrien yang disebut polifenol. Kumpulan ini merangkumi antosianin, yang merupakan sebatian yang memberikan warna biru kepada blueberry. Kementerian Kesihatan Malaysia mengesyorkan agar anda menyertakan semua warna buah dan sayuran untuk memanfaatkan fitonutrien mereka sepenuhnya. Blueberry adalah pilihan tepat untuk mendapatkan pilihan warna ungu biru anda dalam makanan anda.

Blueberry Washington adalah sumber Vitamin C yang baik dan tinggi mangan. Vitamin C diperlukan untuk pertumbuhan dan pengembangan tisu dan mendorong penyembuhan luka. Mangan membantu tubuh memproses kolesterol dan nutrien seperti karbohidrat dan protein.

Blueberry juga merupakan sumber serat makanan yang baik, dengan 1 cawan blueberry memberikan 3.6 gram serat.1 Serat makanan boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan menambahkan lebih banyak blueberry dalam makanan akan mempercepatkan proses untuk kenyang.

Kementerian Kesihatan Malaysia mengesyorkan "Suku Suku Separuh" sebagai panduan pemakanan. Isi sekurang-kurangnya separuh pinggan anda dengan buah-buahan yang berwarna-warni dan sayur-sayuran, ¼ dengan nasi dan ¼ pinggan anda dengan protein tanpa lemak.

Blueberry beku Washington adalah kaedah terbaik untuk mendapatkan blueberry di Malaysia, walaupun ia tidak sesuai musim. Kualiti pemakanan blueberry dijaga dengan baik semasa beku.

Cara Menikmati Khasiat Blueberry Dalam Setiap Hidangan

•          Tambahkan blueberry Washington ke bijirin, gandum , smoothie atau salad 

•          Masukkannya sedikit blueberry pada muffin, penkek, roti

•         Blueberry mampu dijadikan bahan penambah rasa yang enak  dalam bebola daging, roti burger buatan sendiri dan bebola daging. Ini membantu anda mengurangkan penggunaan banyak daging dalam resipi anda

•          Jadikan sebagai snek harian anda

•          Gunakan blueberry Washington untuk memasak sos untuk makanan utama anda atau sebagai bahan pencicah. 

•          Taburkan sedikit blueberry Washington ke atas yogurt greek atau yogurt beku yang sejuk untuk mendapatkan snek yang sihat dan lazat

Perkongsian Resipi Dari Cik Indra Balaratnam

WASHINGTON BLUEBERRY REHYDRATOR

Serves: 1 person

 

Ingredients:

½ cup frozen Washington blueberries

250 ml coconut water

1 small frozen banana or ½ large frozen banana

 

Method:

·         Place all the ingredients into a smoothie blender

·         Blend till smooth

·         Serve chilled

 

 

Nutrient Analysis (per serving):

Calories: 160

Protein: 3g

Total fat: 1 g

Saturated fat: 0g

Carbohydrates: 38g

Dietary fiber: 7g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 254 mg

 

Vitamin C: 20mg

Vitamin A: 92 IU

Calcium: 66mg

Iron: 1.1mg

 

 WASHINGTON BLUEBERRIES WHOLEWHEAT WAFFLES

Makes: 6 standard-size rectangular waffles

 

Ingredients:

1 cup frozen Washington Blueberries

1 ½ cups atta flour (whole wheat flour)

3 teaspoons baking powder

½ teaspoon salt

340 ml low fat milk

2 eggs – beaten well

3 Tablespoons vegetable cooking oil

2 Tablespoons ground almonds

 

Method:

·         Put the beaten eggs, low fat milk and vegetable oil into a large bowl and mix well.

·         In another bowl, mix the atta flour (whole wheat flour), baking powder and salt.

·         Fold the atta flour mixture into the egg mixture until well combined into a smooth batter.

·         Mix in the ground almond

·         Gently stir in 1 cup frozen blueberries. (Tip: Do not over stir the blueberries into the batter otherwise the blueberries will mash up)

·         Follow the heating instructions on your waffles maker.

·         Pour enough batter into the preheated waffle iron to cook till golden brown.

 

Nutrient Analysis (per rectangular waffle):

Calories: 238

Protein: 8g

Total fat: 11g

Saturated fat: 2g

Carbohydrates: 29g

Dietary fiber: 4g

Cholesterol: 59mg

Sodium:  244mg

 

Vitamin C: 1mg

Vitamin A:  200 IU

Calcium: 201mg

Iron: 2mg