Resipi Rendang Hijau

Dah lama rasanya aku tak berkongsi resipi. Untuk artikel kali ini aku ingin berkongsikan resipi Rendang Hijau.

Resipi Rendang Hijau

Bahan-bahannya ;

1. 1 ekor ayam (dipotong mengikut citarasa anda)

2. 5 biji bawang besar

3. 1 labu bawang putih

4. Segenggam cili api/ padi hijau - boleh lebihkan jika suka pedas (pastikan hanya menggunakan cili yang berwarna hijau untuk kita dapatkan rendang berwarna hijau kekuningan.)

5. 1 inci halia

6. 1 inci lengkuas

7. 1 kotak santan (1 kotak kecil sudah memadai)

8. 2 sudu besar kerisik

9. 1 sudu besar gula pasir (boleh tambah mengikut citarasa anda)

10 . Garam secukupnya

11 . Sedikit Empat sekawan (bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga)

12 . Minyak untuk menumis

13. 1 sudu kecil serbuk kunyit

14. Serai diketuk

15. Daun kunyit dihiris halus

Cara-caranya ;

1. Perapkan seketika ayam bersama serbuk kunyit & garam kemudian goreng seketika (proses ini untuk matikan air ayam supaya rendang tak cepat basi) dan ketepikan.

2. Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas & cili api (lebih sedap jika kisar menggunakan food processor kerana tak banyak air seperti blender)

3. Panaskan minyak masak di dalam kuali.

4. Tumis bahan kisar bersama 4 sekawan sehingga sedikit garing.

5. Masukkan ayam. Gaul rata.

6. Masukkan santan bersama 1 cawan air.

7. Masukkan kerisik bersama gula dan garam.

8. Masukkan serai yang diketuk dan 1 sudu kecil serbuk kunyit.

9. Kecilkan api dan biarkan rendang sedikit kering (sekali sekala kacau supaya rendang tak berkerak dan hangit)

10. Taburkan daun kunyit, gaul rata dan tutup api.

11. Sedia dihidang bersama nasi himpit atau lemang dan pulut kuning.